Nougat de Montélimar
3,61 €Prix
Le nougat de Montélimar est une confiserie traditionnelle protégée par une Indication Géographique Protégée (IGP).
Il est composé au minimum de 30 % d'amandes (ou 28 % d'amandes associées à 2 % de pistaches) et au minimum de 19 % de miel (Le miel utilisé est souvent de lavande ou toutes fleurs)
Le tout mélangé avec des blancs d'oeufs montés en neige pour conférer la couleur blanche et la texture légère ou aérienne.
Son enrobage, fait en pain azyme, est traditionnellement présent sur le dessus et le dessous de la barre (fécule, eau, huile végétale)