Les pralines roses de lyon

Créée au XIXe siècle dans la région lyonnaise, la praline rose se distingue par sa couleur éclatante et sa texture croquante obtenue en enrobant des amandes de sirop de sucre cuit teinté dans des chaudrons de cuivre. Devenue l'emblème de la pâtisserie régionale, elle se déguste nature mais brille surtout dans les spécialités locales comme la brioche de Saint-Genix ou la célèbre tarte à la praline. C'est un incontournable festif de la gastronomie lyonnaise.