Nougat de Montélimar

Introduit à Montélimar au XVIIe siècle grâce aux cultures d'amandiers et de lavande, le nougat de Montélimar est un symbole de la confiserie française. Pour porter son appellation officielle, il obéit à un cahier des charges strict imposant au moins 30 % d'amandes (ou amandes et pistaches) et 25 % de miel, assemblés avec des blancs d'œufs dans des chaudrons de cuivre. Son enrobage, fait d’une couche fine en pain azyme, est traditionnellement présent sur le dessus et le dessous de la barre Devenu l'incontournable des vacanciers sur la Nationale 7, ce trésor blanc se déguste tendre ou dur.